干し大根でつぼ漬けづくり

最近、菜っ葉類をはじめ野菜が高い。あんまり、高いので近くの農家の人から直接買えるところに行ったところ、スーパーでは見ることのない干し大根の束を発見。

 こんな感じのまる一本を干してあるしわしわの大根が４，５本入って、２５０円！
早速、つぼ漬けと甘酢ベースの漬物にしてみることにしました。

①　干し大根（２キロ分）を１センチの半月切りにする。皮は、お好みでむいたり、むかなかったりでよい。皮をむく場合は、ピーラーでなく包丁でむきましょう。（干してあるため、つっかかって、厚くむけてしまいます。）

②　しょうゆ２００CC、酢１００CC、砂糖１６０ｇの漬け汁をつくり①を漬け　る。（おこさまがいない家庭なら鷹のつめを入れてみても）

③　２日目ぐらいから食べられます。