甘酒漬け

 冬のシーズンとひなまつりも終わり、
最近スーパーで甘酒が安く売られている。
塩鮭を甘酒に漬けるのがマイブームです。

甘酒にほどよく塩分が出ていってくれて、甘酒のうまみや香りが鮭にうつってくれる、というなんとも一石二鳥な食べ物です。

だいたい３日ぐらいこんな状態でつけて冷蔵庫で保存。（もちろんタッパーのふたはしめる）
あとは、取り出して、よぶんな甘酒をすっととって（取り具合はお好みで）普通に焼くだけ。（おいしいものがとれすぎちゃうし、水っぽくなるから洗ったりしない）

鮭のほかは、塩鱈とかがおすすめ。一回つかった甘酒はもったいないけど、あんまり流用しないほうがよいと思います。
甘酒は、甘酒の素、というもの。ストレートで飲めるタイプでなく、濃縮されているようなタイプのものを使ってくださいね。