塩麹の作り方

  今はやりの塩麹を作りました～。
とりあえず、スーパーでよくみかける乾燥麹を用意。
表面はふわふわしたものが見えます。
一瞬カビ？とも思いますが・・・・。





I made a yeast and salt.

For now, prepare dry yeast commonly found in supermarkets.

What superficially looks fluffy.

Mold moment? I think both
Do not worry

手で簡単にほぐせます。これぐらいまでほぐそう。　　　　Easily crushed by hand.

手で塩をまぜてから、水を注ぎゴムべらで混ぜます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Mix by hand from the salt and mix with rubber spatula pour the water.

容器は大きめ。
ふたは完全にしめないらしい。
ここからたまに混ぜながら、冷蔵庫で一週間。またその後の様子を のせま～す。 

Large container.

Fully tighten the lid.

Here, stirring occasionally, for one week in the refrigerator.